Iniziando la sua attività editoriale come caporedattore all'età di 13 anni, con la rivista di cultura giovanile Recens Paper, Elise By Olsen (nata nel 1999) ha ricevuto riconoscimenti internazionali per aver ripensato l'editoria tradizionale e le conversazioni critiche all'interno della cultura per un pubblico contemporaneo. Negli ultimi dieci anni ha collaborato con marchi e aziende come Google Arts & Culture, TEDx, BBC, Business of Fashion, British Fashion Council, Facebook/Instagram e Prada. Nel 2018 Gucci ha prodotto un documentario sul suo lavoro e nel 2019 è stata guest-editor di AnOther Magazine. Attualmente è caporedattrice di Wallet, una nuova pubblicazione dedicata al dialogo critico all'interno dell'industria della moda e dei media. Nel 2020 ha fondato International Library of Fashion Research, una biblioteca di moda specializzata con un'ampia programmazione.